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麵包教室 5-C冰種的美味

麵包教室 5-C冰種的美味 評價

網友滿意度：



哼哼~身為專業敗家人士

逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!

可能有些品項買來就是來配書的麻!!

前陣子剛好家裡有缺~

就在博客來買了

麵包教室 5-C冰種的美味

品質也很不錯~

與家人一起分享他們也都說讚唷!

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麵包教室 5-C冰種的美味

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零失敗免揉麵包44款：不用揉更美味！

超可愛！插畫麵包：風靡IG！連CNN都來報導的日本超人氣麵包食譜！

商品訊息功能:

商品訊息描述:

麵包教室開課囉！

本書嚴選100種人氣麵包，囊括歐式麵包、日式麵包、台式麵包，從最基礎到最經典的都在其中，一次完整呈現！

本書使用低溫冷藏種製作的麵糰，因長時間在低溫中熟成，不只麵包風味較好、成品質地柔細、口感彈性特佳、外型更加美觀外，操作起來也更省時、更方便，愛吃麵包的你，趕快動手跟著試試吧！

什麼是5?C冰種

就是讓麵糰在低溫下，慢慢熟成的一種方法。為的是讓酵母慢慢有時間去醞釀出好味道。雖然比較費時，但是經過低溫發酵的麵包獨特香氣與口感，會讓你覺得這樣的等待是值得的。

為什麼要學冰種麵包

冷藏種麵糰對沒有長時間做麵包，但又熱愛自已動手的人來說是最佳的選擇，因為製作流程可以拆開來分次完成。而麵糰在低溫中熟成，不只做出來的麵包風味好，也更省時方便。

商品訊息簡述:

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  作者： 許正忠, 柯文正
  
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• 出版社：橘子
  
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• 出版日期：2014/08/08
• 語言：繁體中文

麵包教室 5-C冰種的美味